锌的重要性与人体含锌情况

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一、锌的详解
人体含锌2~2.5克，主要存在于肌肉、骨骼和皮肤。血液中的锌含量为红细胞占75%~88%，血浆为12%~22%，白细胞为3%。锌主要在小肠吸收，肠道依靠金属运载蛋白吸收锌。体内缺锌时，其吸收率添加。影响膳食中锌吸收的要素许多，植酸、半纤维素、铜、钙、镉能够按捺锌的吸收，蛋白质、维生素D则可促进其吸收。

二、锌的生理功用
1. 维持生物膜的结构和功用
2. 促进成长发育与组织再生
3. 锌是许多金属酶的组成成分和激活剂
4. 参加维生素A的代谢和生理效果
5. 促进胃口
6. 参加免疫功用

三、锌缺少
锌缺少病体现为成长迟缓、免疫力下降、创伤愈合慢、皮炎、性功用低下、胃口缺少、味觉反常、食土癖、暗适应减慢等。锌缺少还会影响性激素水平，导致性功用低下、味觉反常等问题。

四、锌过量
锌过量易导致冠心病、动脉硬化等疾病。过量摄入锌会在体内积蓄引起中毒，呈现厌恶、吐泻、发热等症状，引起上腹疼痛，精神不振，乃至形成急性肾功用衰竭，严峻的乃至忽然逝世。

五、锌的供给量
我国锌的推荐供给量为：1~9岁为10毫克，10岁以上为15毫克，孕妇、乳母为20毫克。

六、食物来历
动物性食物中锌的生物利用率大于植物性食物，前者为35%~40%，后者为1%~20%。食物中的锌来历有：牡蛎、山核桃、黑白芝麻、牛肉等。

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