：清新爽口，芦笋的烹饪秘籍

开头

在这个炎热的季节，蔬菜水果开端丰收。其间一种受到门客们喜爱的蔬菜是芦笋。芦笋是一种富含养分的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，有助于保持身体健康。但是，关于不知道怎么处理芦笋的人来说，芦笋确实是一种很难处理的蔬菜。因为它不只需要去皮，还需要正确的烹调才干发挥其共同的风味。

怎么选购芦笋？

选购芦笋时，需要注意以下几点：

1.色彩

新鲜的芦笋应该是淡绿色或浅紫色的。假如色彩过于鲜艳或者是黄色的，很可能是熟透了或者不新鲜。

2.硬度

新鲜的芦笋应该是比较硬的。假如摸起来软软的或者是弯曲的，很可能是不新鲜的。

3.顶部

新鲜的芦笋顶部应该是紧紧的。假如看起来开花了或者是松散的，很可能是不新鲜的。

怎么去皮？

去皮是芦笋处理中非常耗时的一步，能够运用刀子或特殊的剥皮器。首先，需要用刀子切去芦笋的根部，因为根部比较硬，不容易烹饪熟。接着，能够用剥皮器将外层的硬皮尽可能去除，这样芦笋会愈加嫩绿可口。

芦笋的做法有哪些？

1.烤芦笋

将芦笋顺着纵向削去一层皮，并去除尾部。将橄榄油、盐和黑胡椒混合后，涂抹在芦笋上。将芦笋放在烤盘上，用200度的烤箱烤8-10分钟，直到外表金黄色。

2.简易蒜蓉芦笋

将芦笋去皮洗净，沥干水分备用。干锅中倒油，烧至五成热参加芦笋爆炒，炒至芦笋变色时参加蒜蓉翻炒，最终参加盐和味精调味即可。

3.芦笋饼干

将芦笋去皮后放入热水中焯水2分钟，焯好水的芦笋放入冰水中泡凉。然后将芦笋切成薄片，与淀粉、盐巴、鸡蛋拌匀。参加老干妈辣椒酱和绿色小辣椒末搅匀，然后将混合好的芦笋泥搓成圆形，在面粉中裹上一层薄薄的面，平铺在烤盘上，刷上一层蛋液，放入烤箱中烘焙即可。

4.精致焗烤芦笋

先将芦笋去皮，将烤箱预热至200℃。将切好的芦笋放入烤盘中，撒上适量盐巴和黑胡椒粉，淋上适量橄榄油，烤制15分钟左右，然后放上裹上鸡蛋、淋上奶油和百里香叶的芝士调料，再烤制5分钟即可。

结尾

总之，芦笋是一种非常养分丰厚的蔬菜，用来烧、煮或烤都能够尝试出不同的滋味。希望通过本文的共享，能够让我们关于芦笋的处理和烹调有所启发，让美食更好地融入我们的日常生活。

此时快讯

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